为保障师生饮食安全和身体健康，提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全责任意识，促进食堂六T实务现场管理有效落实。2月28日，后勤保卫处组织食堂全体员工开展“6T实务管理及食品安全知识培训”专题会，后勤保卫处副处长张媛媛、餐饮及商业服务中心全体员工、食堂从业人员共计320余人参加了本次培训会。会议由餐饮及商业服务中心吴俊杰主持。
会议初始，原中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任董种德老师，为参会人员详细讲解了“六T”管理的内容以及现场检查的10项规范。他通过图文并茂的授课以及实践经验的分享，加深了食堂从业人员对于“6T”管理的认识与理解。
随后，上海市浦东新区南汇新城镇市场监督管理所科长王正妍，为参会人员普及了食品安全相关知识。她表明，为保证食品安全，需要全程做好证照办理、人员架构管理、设置布局、卫生环境、食品添加剂管理、采购贮存、烹饪加工、消毒消杀等相关工作，确保有效避开“与食品中毒有关的四个环节”。并重点分析了细菌性食物中毒常见的原因，对食物中毒的有效预防提出了相应措施。
最后，后勤保卫处副处长张媛媛做会议总结，她强调“食品安全监督，人人有责”；食堂从业人员要互相监督，互相提醒，确保全校师生饮食安全；食堂经营者要在思想上高度重视，进一步增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，用心做好食堂管理工作；食品安全管理人员要加强食品加工全过程的检查，从源头把控好食品安全质量，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。
此次会议的召开，有助于加强食堂从业人员的食品安全意识、责任意识以及6T实务管理应用意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为学校食品安全工作提供有力的保障，确保全校师生员工的饮食安全。
